绿豆汤做出来怎么是红色的

绿豆粥夏天吃可以预防中暑，还可以止渴，利尿，促进人体新陈代谢，绿豆的解毒效果很好的，平时可以经常喝绿豆粥，绿豆是性凉的食物，不要每天吃绿豆粥，偶尔吃没关系，很多人不知道为什么绿豆煮出来的是红色的汤，绿豆汤做出来怎么是红色的？接下来我们来看看吧。

一.绿豆功效

绿豆可是好东西！它性凉，味甘，夏天喝用它熬的汤可以消暑止渴；由于绿豆具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，很好把豆子煮烂。这样的庆阳癫痫病医院哪很好绿豆二七区哪家医院看癫痫病汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

二.绿豆汤煮成红色的原因

1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿大庆市哪家医院治疗癫痫病很专业豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的

2）你煮时如张掖哪里有治疗癫痫病的好医院果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃

大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃

3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

三.怎么做成绿豆的汤

把绿豆直接放在装有冷水的锅里，煮制的绿豆汤也是红色！其实正确的做法是把绿豆泡好，然后在空锅里装上水，烧开后再放绿豆煮。这样才能喝到绿色的绿豆汤。