绍兴醉鸡的做法

食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道绍兴醉鸡的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的焦作市专业治疗癫痫病疾病的医院美味，赶快来看看吧！

1.鸡腿洗净，去骨注意不要把皮弄破了。鸡腿去骨详解另篇介绍。将去骨后的鸡腿肉翻转朝外，鸡皮在内，用4大勺绍兴酒和3茶匙盐拌匀腌上20-30分钟。

2.1用了棉线把鸡肉绑起来，这样里面的肉汁可以很好的保存在里面。

3.2腌好的鸡腿肉再翻转过来，鸡皮在外。将鸡腿肉排放在锡箔纸上，卷起来这样鸡肉熟了以后就可以定型。

4.1准备一盆冰水，将焖好的鸡肉卷放入冰水中，这样做是为了让内部水分随着水蒸气散发，而使肉质更鲜嫩云南省哪治羊癫疯很好。中途要不断加入冰块。直到完全冷却。

5.2烧开一锅水，水的多少一定要淹过鸡肉卷。水开后放入鸡肉卷，水的温度保持在开水不滚的状况下，开小火慢慢浸煮20分钟左右。然后关火后再焖5分钟，这样肉质会更嫩。

6.等待鸡肉卷冷却的同时就可以配制腌制的酱汁。酱汁很基本的要高汤和酒。高汤我用的是买的chickenbroth一罐14.5盎司，也可以自己制作。高汤和酒的比例大概1：1.将一罐高汤倒入准备好的锅中果洛藏族自治州达日县儿童母猪疯医院好后，再加入1茶匙的盐和1/2茶匙的癫痫诊断标准糖，这个时候按自己喜欢还可以加入枸杞，黄耆，人参，当归等煮开后晾凉。用装高汤的罐子装了等容积的绍兴酒，将高汤和酒倒在一起备用。等鸡肉卷冷却后，松绑。松绑的时候要小心一点，不要把鸡肉皮给弄破了。然后放入如上所说的酱汁中，酱汁一定要淹过鸡肉。

7.加盖后放入冰箱一天后就可以切片摆盘，淋上一些酱汁，香油和葱花就开吃啦！！

现实生活中，会做菜的男人不多。但有了绍兴醉鸡的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。