农药残留不会对健康产生危害

首先，国家批准允许使用的农药产品都是经过严格的安全评审和审定，国家农药登记在安全性评价方面采用的是国际的标准，农药安全性评价水平跟国际基本同步。如果药剂经过试验有问题，有安全隐患的，不会允许它登记。

第二，为了确保食品的安全，在农药登记的各个国家都要制定农药残留限量标准，在制定残留限量标准时，我国采用了国际的标准和方法。从具体技术来说，不仅考虑这个药剂在这个作物当中的残留，还会考虑这个药剂在所有登记作物中的所有风险。为了保证人的健康安全，在制定标准时，增加了100倍的安全系数，根据试验结果，如果说100克有可能产生隐患的话，会把这个评估风险扩大到100倍，也就是说设定的限量标准值不能超过1克，所以即使残留有所超标，离对人产生危害的水平还有很大的安全空间。

第三，各级农业部门在加大农药残留监测力度，根据去年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农药残留合格率是96.8%。这个水平跟国际水平差不多。我想解释的是，我们检测的是原产品，就是田间采的或者市场上买的产品，实际在吃的过程当中，可能还要储存一段时间，还会洗涤，洗的过程当中又把农药洗掉了。另外，烹饪的过程，高温可以加速农药的分解，这样农药残留量就会很低。专家说。

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