梭子蟹炒年糕的2款家常做法

梭子蟹炒年糕 梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕将梭子蟹与年糕搭配进行烹饪，其味道鲜美，二者相互融合，营养价值得到了充分的体现，梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

梭子蟹，炒年糕

梭子蟹炒年糕的图解做法

做法一

食材：梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等

步骤：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

做法二

食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生广州癫痫病医院排名抽、老抽、白糖、小葱等

步骤：

1、准备好葱和生姜，生癫痫的护理方法都有哪些姜切成丝;年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

2、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉;用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了

3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须;把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

4、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕;热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕

5、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒;加适量水大火烧一分钟左右，很后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

梭子蟹具有滋补，抗结核的功效。味咸，性寒;滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节小儿得癫痫寿命扭伤。具体功效主要表现为：螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物;胆固醇含量较高;含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

梭子蟹炒年糕的饮食禁忌： 梭子蟹不能与梨、花生仁、泥鳅、香瓜、冰水、冰棒、冰淇淋等同时食用