怪味茄子做法有哪些

怪味茄子是鲁菜当中很有名的一道菜，尤其深受北方人民的喜爱，它的口味酥酥软软吃起来很有食欲，而且它的菜名也很独特让人们更有想吃的欲望。茄子当中含有丰富的营养成分，具有降血压、降血脂、预防胃癌、保护血管等等功效。

食材明细：圆茄子2个、香菜少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量、干辣椒适量、花椒适量

步骤：

1、茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里。

2、锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟。

3、茄子蒸好后放在治疗癫痫病方法哪种好？通风处自然吹凉。

4、把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥。

5、调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。（茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁）

6、锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香唐山市羊癫疯医院哪有好的。

7、切一些香菜末、蒜末备用。

8、把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可。

9、把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好。

做法二：

食材：茄子1个、辣椒适量、花椒适量、酱油2汤勺、醋2汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜1棵、盐适量、白糖适量

步骤：

1、茄子切段放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，蒸熟，取出放凉。

2、准备好材料，葱陇南治疗癫痫病*医院切段，姜切片，辣椒切段，蒜切沫，蒜要多切点，一半与葱姜一起，一半留着备用。酱油醋按照1:1比例加适量盐调好，白糖备好，香菜备好。

3、热锅热油，放入花椒，小火炸香，然后把花椒撇出锅不要，只留油。

4、转大火，葱姜蒜辣椒爆香。

5、倒入酱油醋以及白糖，中火熬香至有小气海东市民和回族土族自治县哪家医院治疗母猪疯效果很好泡产生，闻到浓郁的香味。

6、将之前蒸好的茄条倒入，翻炒均匀至所有茄条都沾上汤汁，撒入另一半蒜末，翻炒均匀。

很后撒一把香菜，出锅。