辣椒酱辣椒酱的做法以及营养分析
辣椒是大家最熟悉不过的食物了，辣椒通常都是圆锥形或者是长圆形的，大部分都是绿色、红色、黄色以及紫色。辣椒具有开胃的功效，那么，你知道辣椒酱是怎么做成的吗？随小编来看看吧。 把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜啊，面条啊，炒菜的作料啊，什么都行。 一、色 "为您康"牌辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。 二、香 本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。 三、味 俗话说：五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因 辣椒酱原料-辣椒此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。（但绝对不含大烟成份） 营养分析 1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防 适宜人群 一般人群均可食用 1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用 2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。 食疗作用 辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经 具有健脾胃，祛风湿之功效 主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。 其他相关 紫金是广东省河源地区的一个县，那里的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为"紫金酱"。 紫金椒酱，创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。 小编：辣椒除了可以煎炒外，还可以做成美味的辣椒酱，具有健脾胃、祛风湿的功效。建议大家不妨动手试一试。 |