就一小碟辣酱

就一小碟辣酱

文/赵元波

到一家远近闻名的餐饮店吃过桥米线，盘盘碟碟一大堆，摆了一桌子，都是些配料，等把这些配料放入滚烫的汤里烫熟，开始吃了的时候，店家才送上一小碟自家秘制的私房辣酱，味道奇佳，几下就一扫而光，再向店家要时，被告知：一次只有一碟辣酱，概不多给，这是店家的规矩，即使客人百般央求，甚至掏钱要卖，也从来没有破过例的，只好作罢。

听人说，这家餐饮店名声在外，就因了这一店规：一次只送一碟咸辣酱，就一碟辣酱。人们来吃过桥米线，多半就是冲着这一小碟辣酱而来的，那个味道，只有秘制的配方才能做出，很难仿制。

就一小碟辣酱，成就了这家餐饮店，其中的奥秘何在？奥秘就在于每次只提供一小碟辣酱，一小碟辣酱刚好能恰到好处地唤起你的味蕾，吃了之后，让你回味悠长，有一种还想吃的冲动，店家告诉你：不行，就此打住，要吃的话，下次再来；这次，就算了吧，故意吊起你的胃口，据说，很多来这里吃过桥米线的都是回头客。

让你接受了诱惑的同时也拒绝了诱惑，适可而止，这就是这家餐饮店的成功之处。